Gnocchi aux légumes d’été, œufs et mozzarella

Les gnocchi, c’est super pratique pour confectionner un repas en un minimum de temps. Quelques minutes de cuisson, on y rajoute 2-3 ingrédients et le tour est joué !

Ce plat est personnalisable à souhait, quasi tous les légumes et fromages peuvent faire l’affaire. J’ai utilisé des légumes que j’avais sous la main et un morceau de mozzarelle fumée.

Enfin, j’ai préparé ce plat dans une sauteuse en fonte que j’ai ensuite mis dans le four mais vous pouvez aussi cuire les légumes dans une poêle puis mélanger tous les ingrédients dans un plat à gratin.

Gnocchi aux légumes d’été, œufs et mozzarelle

Pour 2 généreuses portions :

- 1 paquet de gnocchi de 500g

- 1 poivron rouge coupé en fines lamelles

- 3 tomates coupées en dés

- 1 poignée de fèves (sans la peau)

- 1 piment coupé en fines lamelles

- 2 gousses d’ail coupées en fines lamelles

- 2 œufs

- 1 boule de mozzarelle

- 1 càs de persil haché

- 2 càs d’huile d’olive

- une pincée de sucre

- Sel, poivre

Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse.

Ajouter le poivron et le piment et cuire à feu moyen pendant 5- 10 minutes, jusqu’à ce que le poivron soit tendre.

Ajouter l’ail, le sucre et les fèves et laisser revenir encore 5 minutes.

Ajouter les tomates et le persil et retirer du feu.

Cuire les gnocchi selon les instructions du paquet puis les égoutter et les ajouter aux légumes.

Bien mélanger et assaisonner si besoin.

Casser les œufs sur les gnocchi et disposer la mozzarelle en tranche autour des œufs.

Avant le passage au four

Mettre le plat sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les œufs soient cuits mais encore un peu coulants.

Servir.

Un repas végétarien, complet et très coloré J

Cheese no cake chocolat et Nutella

Je ne parle pas l’italien couramment, malheureusement, mais tout de même assez pour comprendre le mot chocolat associé à l’autre mot magique, Nutella... bien assez pour m’intriguer. Et puis rien qu’à regarder les photos, ça donne envie. La recette de Fabien est l’adaptation d'une recette du blog Alter Gusto, un autre blog délicieux. J’ai fait ma propre adaptation de la recette. C’est marrant comme une recette évolue en faisant le tour des cuisines !

Cheese no cake chocolat et Nutella

- 300g de Philadelphia

- 160g de Nutella

- 150g de chocolat noir (j’ai utilisé le Green&Black organic à 70%)

- 45g de sucre

- 2 gros œufs

- 35g de Maïzena

- 10g de beurre

- 10g de cacao non sucré

Préchauffer le four Th.150C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Lorsqu’il est fondu et encore chaud, ajouter le Nutella et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Battre le Philadelphia, le sucre et la Maïzena pendant une minute à l’aide d’un batteur électrique.

Mélanger le chocolat à la préparation au Philadelphia.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, on obtient une pâte assez épaisse.

Beurrer et cacaoter  (comme vous feriez avec de la farine, ca évite d’avoir des traces blanches) un moule pas trop grand. J’ai utilisé un moule en verre Pyrex 16x20.

Verser la pâte dans le moule et le taper sur le plan de travail pour bien homogénéiser la pâte.

Enfourner pour 20mn, éteindre le four et laisser le plat à l’intérieur pendant une heure.

Mettre au frais pendant 12 heures.

J’ai ensuite fait une déco avec du chocolat blanc fondu, juste pour faire joli.

Couper en dés et partager avec vos amis parce ce qu’à deux, Nutella ou pas, ça fait quand même beaucoup. Je pense aussi qu’une part de taille normale, ce serait un peu trop lourd mais c’est parfait en bouchée.